Sector: Office of the Deputy Head of Research and Development
Função: Deputy Head of Research Center
Data de Contratação: 03/08/1987
Matrícula: 241268
Minicurrículo
Bachelor in Agricultural Engineering from Federal Rural University of Rio de Janeiro (1985) and master's degree in Food Science from the Federal University of Lavras (2000). Researcher of Embrapa Amapá. Has experience in the area of Food Science and Technology, with an emphasis in Chemistry, Physics, Physical Chemistry and Biochemistry of Food and Raw Materials, specializing in Food Safety Management, acting on the following topics: chemical composition, quality, conserving oil varieties, açaí. Currently a doctoral student and the course of Food Science at the Institute of Chemistry, Federal University of Rio de Janeiro.
Formação Acadêmica
1981 - 1985
Graduação em Engenharia Agronômica
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Ano de obtenção: 1985
2009 - 2011
Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos
Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - MT
Título: A presença do Trypanosoma cruzi, causador da doença de Chagas, na cadeia produtiva do açaí.
Ano de obtenção: 2011
Orientador: Vânia Varini De David Pinto
1998 - 2000
Mestrado em Ciências dos Alimentos
Universidade Federal de Lavras
Título: Alterações na composição química e cocção de raízes de mandioca (Manihot esculenta Crantz) minimamente processadas
Ano de obtenção: 2000
Orientador: Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira
2012 - 2016
Doutorado em Ciência de Alimentos
Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: EFEITO DE DIFERENTES PROCESSOS DE SANITIZAÇÃO DE FRUTOS DE AÇAÍ SOBRE A SUA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA, FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL
Ano de obtenção: 2016
Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral
Áreas de Conhecimento
- Grande área: Agricultural Sciences / Área: Food Science and Technology / Subárea: Food science
- Grande área: Agricultural Sciences / Área: Agronomy / Subárea: Plant Science / Especialidade: Plant Breeding
- Grande área: Agricultural Sciences / Área: Agronomy / Subárea: Plant Science