Desde a sua criação, em 1974, uma equipe altamente especializada trabalha para desenvolver tecnologias inovadoras.
Os projetos de pesquisa buscam novas estratégias para intensificar sistemas produtivos, visando à promoção, proteção e agregação de valor à produção. As ações estão alinhadas às principais demandas das cadeias produtivas das culturas de inverno.
Para cumprir essa missão, a Embrapa Trigo conta com uma ampla rede de parcerias como produtores rurais, órgãos públicos, empresas, universidades, institutos de pesquisa, associações, cooperativas, organizações não-governamentais, órgãos de financiamento e apoio à pesquisa, entre outros.