Edições anteriores - Embrapa Agroindústria de Alimentos

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Desenvolvimento de hambúrgueres vegetais

Guide for technolgical functional characterization of protein ingredients for the plant-based market

Guia para a caracterização tecnológica-fucional de ingredientes proteicos para o mercado de produtos de origem vegetal

Tecnologias de texturização de proteínas vegetais

Guia para a manipulação de ovos com segurança em pequenas produções

Alimentos orgânicos e agroecológicos processados: fundamentos e requisitos legais no Brasil

Produção de celulose bacteriana e suas aplicações

Processamento de edamame em vagens para agroindústria de pequeno porte

Soja na alimentação humana